Жироуловитель предназначен для сбора жиров и растительных масел, содержащихся в сточных водах кухонь кафе, столовых и ресторанов, и предотвращения засорения (зажиривания) последующих канализационных труб и коммуникаций.
Принцип действия жироуловителя основан на разности плотностей воды и жиров, по мере прохождение сточной воды через систему переливов жироуловителя происходит расслоение, жиры всплывают и остаются в очистной установке, сточные воды отводятся в канализационную сеть. Подключение жироуловителя осуществляется стандартными канализационными трубами ПВХ диаметром 50 мм.